L’obiettivo del corso è fornire ai partecipanti gli elementi necessari a comprendere come applicare le analisi sensoriali nell’azienda di appartenenza. I corsisti, al termine dei moduli, conosceranno i principali strumenti messi a disposizione da questa disciplina e le modalità di applicazione a casi concreti. Conosceranno inoltre i test sensoriali maggiormente utilizzati e saranno in grado di effettuare autonomamente una prima elaborazione dei dati.

La ISO 22000 adotta un approccio ampio della catena di distribuzione per quanto riguarda la sicurezza alimentare, fornendo uno standard che può essere utilizzato da qualsiasi azienda, indipendentemente dalle dimensioni, nella catena di distribuzione di alimenti o bevande.

FSSC 22000 è un piano di certificazione della sicurezza alimentare che crea un quadro di riferimento per la gestione della sicurezza alimentare, la gestione della catena di approvvigionamento complessiva e il controllo dei rischi per la sicurezza alimentare.

L’obiettivo del corso è fornire ai partecipanti gli elementi necessari a comprendere come applicare le analisi sensoriali nell’azienda di appartenenza. I corsisti, al termine dei moduli, conosceranno i principali strumenti messi a disposizione da questa disciplina e le modalità di applicazione a casi concreti. Conosceranno inoltre i test sensoriali maggiormente utilizzati e saranno in grado di effettuare autonomamente una prima elaborazione dei dati.

Lo scopo dei nostri corsi è di sviluppare le competenze necessarie per il controllo dei rischi di produzione e non solo, lungo la filiera alimentare.

Comprendere il processo di audit per pianificare, eseguire e riportare i risultati delle verifiche e sviluppare e migliorare il sistema di gestione della sicurezza alimentare.

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