Un sito deve soddisfare i suoi obblighi normativi e sviluppare un Sistema di Gestione Gluten Free (GFMS) che includerà un piano HACCP e programmi di supporto Pre-Requisito per raggiungere la certificazione. Questo approccio rispecchia quello del sistema di sicurezza alimentare esistente di un’azienda, se è già certificata secondo lo standard di sicurezza alimentare BRCGS o altri schemi di riferimento GFSI.

Il corso è concepito per garantire piena comprensione dei nuovi requisiti fornendo le competenze necessarie alla loro implementazione on-site.

I Preventive Controls (PC) richiesti da FDA rappresentano il nucleo dei contenuti del nostro corso: le aziende che intendono esportare prodotti alimentari verso gli Stati Uniti, devono formare al loro interno la figura “PCQI - Preventive Controls Qualified Individual” incaricata della gestione di quanto previsto dalla normativa entrata in vigore a gennaio 2016. Tale figura deve seguire un corso tenuto da un Lead Instructor riconosciuto da FDA della durata di 20 ore.

Gli standard globali BRC forniscono un quadro di riferimento per gestire la sicurezza dei prodotti, l'integrità, la legalità, la qualità e i controlli operativi nell'industria alimentare, degli ingredienti alimentari, della produzione, della lavorazione e del confezionamento.

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